health wise

நீரிழிவைக் கட்டுப்படுத்தும் பழுப்பக்காய் ….

NatarajanLeave a comment

பாகற்காய் உடல்நலனுக்கு நல்லது. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதன் கசப்புத் தன்மை காரணமாக, பலரும் அதை நெருங்க பயப்படுவார்கள். அப்படிக் கசப்புத்தன்மை இல்லாமல், பாகற்காயின் குணநலன்களையும், அதை விஞ்சும் மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டது பழுப்பக்காய்.

“கசப்புத் தன்மையில்லாமல், துவர்ப்புத் தன்மை கொண்ட இந்த விநோதமான காயை எங்கள் கிராமத்தில் பன்னெடுங்காலமாக உணவாகப் பயன்படுத்திவருகிறார்கள். மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையோர கிராமங்களில் விளையும் இந்த அரிய காயை அக்டோபர், டிசம்பர் பருவத்தில் நூற்றுக்கும் மேற்பட்டவர்கள் சந்தைக்குக் கொண்டுவந்து கிலோ ரூ.100 முதல் ரூ.150 வரை விற்கிறார்கள். அந்தக் காயை தமிழகத்தின் மற்ற மாவட்டங்களில் காண்பதே அரிதாக இருக்கிறது. இதை விவசாய, இயற்கை ஆர்வலர்கள் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் கொண்டுபோய் சேர்க்கலாமே?” என்று கேட்கிறார் ஆர்.கணேஷ்குமார்.

துவர்ப்பான பழுப்பக்காய்

இவர், கோவை பீளமேட்டில் உள்ள தனியார் மருந்தியல் கல்லூரியில் 4-ம் ஆண்டு மருந்தியலாளர் படிப்பு படிக்கிறார். இந்தத் தாவரத்தின் மருத்துவப் பலன்கள் குறித்து, கடந்த இரண்டாண்டுகளாக ஆராய்ச்சியிலும் ஈடுபட்டுவருவதாகத் தெரிவிக்கிறார். பழுப்பக்காய் குறித்து அவர் மேலும் பகிர்ந்துகொண்டது:

என்னுடைய சொந்த ஊர் நெல்லை சிவகிரி வட்டத்தைச் சேர்ந்த ஆத்துவழி மலைக்கிராமம். இங்குள்ள தலையணை அருவியின் அடிவாரத்தில் பழுப்பக்காய் நிறைய விளைந்து கிடக்கும். இதை பழுவக்காய் என்றும் சொல்வார்கள். இதோட தாவரவியல் பெயர் ‘மொமோர்டிகா டயோகா’ (Momordica Dioica). படர்கொடி வகையான இந்தத் தாவரம் வெள்ளரிக்காய் குடும்பத்தை சேர்ந்தது. இதில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகமுள்ளது. பாகற்காய்க்கு அடுத்தபடியாக மருத்துவ குணம் வாய்ந்த இந்த காய், துவர்ப்பு சுவையுடையதாக இருப்பதால் எளிதாகச் சாப்பிடலாம். பழுப்பக்காயில் துவர்ப்புத் தன்மைக்குக் காரணமாக இருக்கும் வேதிப்பொருள் ஆந்த்ராகுயினோன் கிளைகோசைட்ஸ் (anthraquinone glycosides).

மானாவாரி விளைச்சல்

பாகற்காயில் இரண்டு வகைகள் உண்டு. கரம்பக்காய் என்பது ஒன்று, சராசரியான பாகற்காய் மற்றொன்று. அதில் கரம்பைக்காய் உருண்டையாக இருக்கும். இது சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த பயன்படுகிறது. அதே குணநலன்களைக் கொண்டது இது. பொரித்தும், தண்ணீரில் வேகவைத்து வெங்காயம், தேங்காய் போட்டுப் பொரியல் செய்தும் இதைச் சாப்பிடலாம். எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம். விதைகளையும் மென்று சாப்பிடலாம். இலங்கையில் மட்டன், சிக்கன் வறுவல் செய்யும்போது, இந்தக் காயையும் சேர்த்துக்கொள்கிறார்கள்.

மழைக்காலத்தில், எங்கள் ஊரைச் சுற்றி 40 கி.மீ. சுற்றுவட்டாரத்தில் மானாவாரி நிலங்களில் இது அதிகமாக விளைகிறது. குளசேகரப்பேரி கண்மாய்க்கரையோரம் வண்டல் மண்ணில் செழித்து வளருகிறது. இதன் அடிப்பாகத்தில் உள்ள கிழங்கை நட்டு வைத்தால் மூன்று மாதங்களில் கொடிபோல வளர்ந்து காய்த்து, காய்ந்து விடுகிறது. இதன் பூ, பழத்தைப் பயன்படுத்துவது இல்லை. அக்டோபர், டிசம்பர் மாதங்களில் இது காயாக இருக்கும்போது பறித்து வாசுதேவநல்லூர் பேரூராட்சி சந்தையில் நூற்றுக்கு மேற்பட்டோர் விற்பதைக் காணலாம். இதைச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு சர்க்கரை நோய் கட்டுப்பாட்டுக்குள் வருகிறது.

பரவலாக வளர்க்கலாம்

ஒரு நாளைக்கு, ஒரு நபர் கால் கிலோவரை சாப்பிடலாம். இதைச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு மலச்சிக்கல் அகலும். குடலில் நூல்புழுக்களை அழிக்கிறது.

சிவகிரிக்கு அடுத்தபடியாக இந்தத் தாவரத்தைப் புளியங்குடியில் பார்த்திருக்கிறேன். அசாம், மேற்கு வங்கத்திலும் இந்த பழுப்பக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை தமிழகத்தின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் வளர்க்கலாம். குறிப்பாக மேற்குத் தொடர்ச்சி மலையோரக் கிராமங்களில் நன்கு வளரக்கூடியது இந்தத் தாவரம். இதைப் பரவலாக வளர்க்கலாம்” என்கிறார் கணேஷ்குமார்.

பழுப்பக்காய் தொடர்பான இவருடைய ஆராய்ச்சிக்கு மருந்தியல் கல்லூரி ஆசிரியர்கள் சிவக்குமார், சாமுவேல், சியாமளா ஆகியோர் வழிகாட்டிகளாக இருக்கின்றனர். இது குறித்த ஆய்வை தொடர்ந்து மேற்கொண்டுவருகிறார் கணேஷ்குமார்.

ஆர்.கணேஷ்குமார் தொடர்புக்கு: 96595 05947
படங்கள் உதவி: ராஜாஜி.

Source……..கா.சு.வேலாயுதன்  in http://www.tamil.the hindu.com

Natarajan

Message for the Day….” Who is a Divine Person { devatha } …? “

NatarajanLeave a comment

Always love and follow only truth; falsehood is never beneficial. Some people may respect, but you will find that no one honors falsehood, deceit, and injustice all the time. On the contrary, everyone respects truth, honesty, integrity, and justice. Who is a divine person (devatha)? It is just a name for the person who observes truth as their vow (vratha) in daily living. The right conduct (dharma) as prescribed in the scriptures(Vedas) is tested, proven and capable of standing the test of time. It is impartial and just. Faith in it grows with practice. The worship of the Divine must follow the rules prescribed in the Scriptures (Vedas); through this means, people get strengthened in leading a righteous (dharmic)life. This dharma is the command of the Lord; it is the authentic voice of God, so it might as well be followed by all. Dharma brings goodness to all; it confers bliss (ananda) here and hereafter.

Sathya Sai Baba

Hearing Impaired and Autistic Persons Can Also Play Music Easily with This Unique ‘Music Chakra’…

NatarajanLeave a comment

Ramesh, a graduate of IIT Madras, has designed an innovative Music Chakra to help anyone, with or without music knowledge, to very easily learn and play music – be it Carnatic, Hindustani or Western music.

Listening to music is something almost everyone likes to do, but being able to play a musical instrument is a talent that is inborn or has to be developed. Studies have proved that playing music helps in total brain development.

To simplify the process of learning music, LS Ramesh, after six years of intensive research, came up with the Sri Saraswati Music Chakra.

The unique music chakra.

The unique music chakra.

There are many similarities in the notes played in all forms of classical music around the world. In Indian classical music, a raaga refers to a series of musical notes on which every melody is constructed. Though there are differences in the raagas of the Carnatic style of music and the Hindustani style of music, many musicians have pointed out that some raagas are common to both styles of music and they find similar counterparts in western classical music too.

Carnatic classical music is based on 72 parent (melakarta) raagas. To help simplify the process of understanding the basics of this style of music, Ramesh has developed a chakra chart. There are two circular diagrams on both sides of the chart, with the main keys of 36 raagas marked on each side.

To make it easy on the eyes of the learner, each circular diagram is divided into 12 different segments and 6 different colors are used to highlight the segments.

The music chakra with veteran Carnatic musician Dr. M Balamuralikrishna

The music chakra with veteran Carnatic musician Dr. M Balamuralikrishna

music chakra

With Dr. S. P. Balasubramanyam

Specific keys have to be played for each raaga. Therefore, in the sub segment pertaining to a particular raaga, the specific keys to be played are drawn like how one would see them on a piano – they are marked with dots, making it easy for even a person with no knowledge of music to follow without any difficulty.

“To play music, one must know the basics. The 72 melakarta scheme is the foundation of not only Carnatic music but of any music the world over. The Melakarta Chakra visually helps in laying a strong music foundation. Once introduced to music through the chakra, children generally get over their fear to play music,” says Ramesh.

Ramesh feels that when children learn music following a visual tool they tend to remember more than when they learn music only by listening to tunes.

Ramesh did six years of research before launching the chakra.

Ramesh did six years of research before launching the chakra.

When a child follows this chakra, his/her doubts about stringing together the right keys to play the right raaga are allayed and the child becomes confident of not making mistakes.

Ramesh and his wife Sridevi grew up following the Sanskrit saying Manava Seva, Madhava Seva. They have always been involved in being of service to orphans and after marriage it just became easier to do this work as they had the same interests in life.

FACES, an organization to support orphans, was started by them just after they tied the knot. The FACES programme is simple — newspapers are collected from various places and the sale proceeds are used for Food, medical Aid, new Clothes, Education material and Shelter (FACES) for underprivileged children.

They have been supporting a few orphanages in Warangal and Telangana, the place where Sridevi grew up. The Manovikas Kendra in Warangal is an establishment that not only helps orphans but also children with autism, Down’s Syndrome, and speech and hearing challenged children. Ramesh and Sridevi have been involved with this organization for many years now and so it was no surprise that they decided to try the Music Chakra on the children here.

“The Music Chakra is rather interesting. It keeps the children engrossed. With the intervention of music, especially with the ability to play music, maturity levels and confidence levels, especially among the deaf and dumb children, are very visible,” says Mahateja, the music teacher at Manovikas Kendra.

According to Mahateja, when he plays the keys following the chakra, the hearing impaired children watch his fingers intently and when they get a chance to try their hands on the keyboards, they end up playing the right tunes.

The chakra improves the confidence in children to play the musical instrument.

The chakra improves the confidence in children to play the musical instrument.

The smiles and applause of the people around make them very happy and make them want to play more music.

Playing music is very therapeutic for persons with autism. Autistic people are very good at visual tasks, especially when they are associated with perception and pattern recognition. Many children with autism respond very well to music, which can be easily used to improve communication skills and helps in dealing with sensory issues too.

“Anxiety is one of the biggest challenges facing individuals in the autistic spectrum. Music helps to calm and relax them. Classical music especially helps to reduce stress, ease frustrations, reduce muscle tension, slow down the heart rate and, in turn, open the mind to learning and communicating with others,” says Ramesh, who has seen how the autistic children at Manovikas Kendra have shown improvement after this unique Music Chakra was introduced for teaching music.

The proceeds from the sale of the Music Chakra are used to fund the FACES initiative, which is very close to the hearts of this couple.

Another very interesting initiative taken on by Ramesh and Sridevi is the 25 year calendar designed on a single sheet of paper. The motto here is: Save a Tree, Help an Orphan.

Ramesh and Sridevi showing the 25-year calender to Kamal Hassan

Ramesh and Sridevi showing the 25-year calender to Kamal Hassan

The couple also donates trees and asks students to plant it to fulfill late Dr. Kalam's dream.

The couple also donates trees and asks students to plant it to fulfill late Dr. Kalam’s dream.

“Dr Abdul Kalam has given the FACES programme a target of planting at least 10 lakh trees in the country, involving only students. For every 15 kg of newspaper brought in by a class of students to support the FACES program, the calendar is donated to the classroom. This calendar reminds the children to bring in newspapers the following month too. Along with the calendar, a tree sapling also is gifted to the students for them to plant within their school premises,” says Sridevi.

However, they do sell the calendar in many other schools, as well as to corporate houses. With more newspapers being donated to them, more orphanages can be helped, more trees can be saved and more trees will be planted. “The calendar just reminds people about the promise made to Dr Abdul Kalam. Through this method, more people will be involved in making his dream come true,” she concludes.

For more information, log onto www.faces108.com

Source……..Aparna Menon in http://www.the betterindia.com

Natarajan

 

Message for the day…” How discipline and knowledge sail together …..” ?

NatarajanLeave a comment

Sathya Sai Baba

Many argue about how discipline (as described in the scriptures) can result in the dawn of knowledge. Aren’t these mere bodily limitations, they ask. Knowledge can arise only by the realisation of the principle that guarantees self-realisation, they argue. But this line of thought is based on a big mistake. Through these physical regulations, traits (vasanas) are destroyed and concentration is established. One-pointedness is essential to establish spiritual wisdom firmly in the heart, and this one-pointedness can easily be gained by bodily disciplines and austerities (tapas) prescribed in the Upanishads. External control helps internal control in many ways. To succeed in external controls indeed is more difficult than to achieve success in controlling the internal! In a working car, the wheels will always follow the direction of the steering. A turn of the steering wheel in one’s hand in any direction makes the wheels of the car, which are not in your hand, move in the same direction of the steering wheel – isn’t it?

” மனிதநேயத்தை மதிப்பிட எங்களிடம் கருவி இல்லை: ஒரு ஹோட்டல் பில் சொல்லும் செய்தி”

NatarajanLeave a comment

 

சாப்பிட்ட உணவுக்கான கட்டணத்துடன் கூடுதலாக அந்த வரி இந்த வரி என்று பில் போடும் ஹோட்டல் உரிமையாளர்களிடம் இருந்து மாறுபட்டு மனிதநேயத்தோடு நடந்து கொண்டவருக்கு அதே மனிதநேயத்தைக் காட்டிய கேரள ஹோட்டல் உரிமையாளரைப் பற்றிய செய்தி இது.

கேரள மாநிலம் மலப்புரத்தில் உள்ள ஹோட்டல் ஒன்றுக்குள், பெயர் குறிப்பிடாத ஒரு நபர் நுழைகிறார். அன்றைய நாளின் பணிச் சுமையால் சற்று தளர்வாக ஹோட்டலுக்குள் சென்று சாப்பிட உணவை ஆர்டர் கொடுத்துவிட்டு ஜன்னல் பக்கம் திரும்புகிறார்.

அங்கு இரண்டு சின்னஞ்சிறு குழந்தைகள் ஹோட்டலில் உள்ள மேஜைகள் மீது பரிமாறப்பட்டிருக்கும் உணவுகளை ஏக்கத்தோடு பார்த்துக் கொண்டிருந்ததை கவனித்த அந்த நபர், குழந்தைகளிடம் உங்களுக்கு என்ன வேண்டும் என்று கேட்க, அவர்கள் மேஜை மீதிருக்கும் உணவுகளைச் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.

அவர்களை உள்ளே அழைத்து, அவர்களுக்கான உணவுகளையும் சேர்த்து ஆர்டர் கொடுத்து, அவர்களை கைகழுவ வைத்து, அவர்களை சாப்பிட வைத்தார். அண்ணன், தங்கைகள் இருவருமே ஒருவரை ஒருவர் பார்த்து புன்னகைத்துவிட்டு சாப்பிட்டு முடித்தனர். ஆனால், தனக்கான உணவை சாப்பிடாமலேயே சாப்பிட்ட முழு திருப்தியை அடைந்த அந்த நபர், உணவுக்கான பில்லைக் கேட்கிறார்.

அந்த பில்லில் 100, 200 என எண்ணிக்கைகள் இல்லாமல், மலையாள எழுத்துக்கள் மணிமணியாக கோர்க்கப்பட்டிருந்தது.

அந்த பில்லில் கூறப்பட்டிருந்தது இதுதான்,”மனிதநேயத்தைக் கணக்கிட எங்களிடம் எந்த கருவியும் இல்லை. ஒரு நல்ல விஷயம் உங்கள் மூலமாக நடந்துள்ளது.”

இந்த தகவல், பில்லின் புகைப்படத்துடன் சமூக வலைதளமான பேஸ்புக்கில் அதிக நபர்களால் பகிரப்பட்டுள்ளது.

Source……..www.dinamani.com

Natarajan

Message for the Day….” A Devotee Must Place all his burden on God and surrender fully to HIS Will …”

NatarajanLeave a comment

The path of surrender is like the life of a kitten. Just as the kitten places all its burdens in the mother cat, so too the devotee must place their complete trust on the Lord. The mother cat holds the kitten in its mouth and transports it safely at all times, including very narrow passages. So too, the devotee must place all their burdens on the Lord and surrender fully to His will. Lakshmana is a great exemplar of this path. To serve Rama, Lakshmana renounced all obstacles in his path, like wealth, wife, mother, home, even sleep and food for full fourteen years. He felt that Rama was his all, his happiness and joy, that Rama would grant everything he needed, and his life’s purpose was only to follow Him, serve Him, and surrender his will to Him. If you place all burdens on the Lord and adore Him continuously and consistently, He will certainly provide everything you need.

Sathya Sai Baba

Message for the day….” The Time You will clearly understand the Truth …”

NatarajanLeave a comment

Sathya Sai Baba

To attain the knowledge of righteousness (dharma), first, you must receive training under wise people, who are imbued with righteousness (dharma). Next, you must aspire to purify yourself (Atma shuddhi) and practice truth (sathya). Thirdly, you must realize the value of knowledge of the scriptures(Vedas), which is the voice of God. When these three steps are completed, you will clearly understand the truth and discriminate it from untruth. This enquiry into truth must be done in amity and cooperation. Everyone is entitled to attain spiritual wisdom. Everyone must be equally eager to discover the truth and benefit from it. All opinions must be tested on the touchstone of dharma, of universal goodness(sarvaloka-hitha). The principles that pass this test alone must be chosen and practiced, and shared with the world. Then will help humanity to progress. Then, everyone will develop joy and happiness in equal measure. All of you must use this method and perform noble and pure deeds consistently.

 

Obama to Present National Medal of Science to Indian-American Scientist… …

NatarajanLeave a comment

Dr. Rakesh K. Jain, an Indian-American professor at Harvard Medical School, will receive the prestigious National Medal of Science from US President Barack Obama, for his remarkable contribution to the field of science. He is one of the 17 scientists, engineers, mathematicians, and innovators who will be awarded by President Obama during a ceremony at the White House on January 22.

The National Medal of Science is awarded every year to recognise individuals who have made outstanding contributions in the field of science, engineering, and mathematics. The award was created in 1959 and is administered for the White House by the National Science Foundation – a United States government agency.

Here are five things to know about Dr. Jain:

1. Dr. Rakesh K. Jain is an IIT-Kanpur alumnus. He received his bachelor’s degree in chemical engineering in 1972.

Later, he did his masters and PhD from the University of Delaware.

jain1

Source: cbe.buffalo.edu

2. Currently, he is the professor of Tumour Biology at Massachusetts General Hospital in the Harvard Medical School.

He has received more than 75 awards, from engineering and medical professional societies and institutions, for his work in the field of tumour biology.

3. Dr. Jain is considered to be a pioneer in the field of tumour micro-environment.

jain2

Source: brain.mgh.harvard.edu

He is working on developing new strategies to control the micro-environment of tumours and use them for early cancer detection, prevention, and treatment. He is recognised for his discoveries in tumour biology, drug delivery, bioengineering, and more. His research includes finding out about the barriers in the delivery of molecular and nano-medicines in tumours, and discovering new ways of overcoming these barriers. He is well known for proposing a new principle for treatment of malignant and non-malignant diseases characterised by abnormal vessels, and his research on improving the effects of chemotherapy and radiation treatment.

4. He is a member of all three branches of the US National Academies – the National Academy of Medicine, the National Academy of Engineering, and the National Academy of Sciences.

He is also a member of the American Academy of Arts and Sciences.

jain3

Source: Wikimedia

5. In 2014, he was chosen as one of the 50 Oncology Luminaries on the 50th anniversary of the American Society of Clinical Oncology.

In 2015, Jain received honorary doctorates from Duke University, Katholieke Universiteit Leuven, and IIT-Kanpur.

Source……..Tanaya Singh in http://www.the betterindia.com

Natarajan

Message for the day….” What is the true Devotion …” ?

NatarajanLeave a comment

Devotion has to be continuous and uninterrupted like the flow of oil from one vessel to another. Without love (prema),nothing in this world can be acquired. Only when there is love, does attachment (anuraga) in its turn create the desire to protect and guard. In the path of self-effort based devotion, also called as ‘young-one-of-the-monkey’ path, the child has to rely on its own strength to protect itself — wherever the mother might jump about, the child has to attach itself fast to the mother’s belly and not release its hold, even if pulled apart! So too, the devotee has to stand the tests at the hands of the Lord and hold on to the Lord’s name at all times and under all conditions, tirelessly, without the slightest trace of dislike or disgust, bearing the ridicule and the criticism of the world and conquering the feelings of shame and defeat. This type of devotion was practiced by little child Prahlada.

Sathya Sai Baba

” உன்னால் முடியும்” : உணவு தேடலில் உருவான தொழில் வாய்ப்பு ….

Natarajan1 Comment

படித்து முடித்ததும் வேலை தேடி சென்னை வரும் ஆயிரக்கணக்கான இளைஞர்களில் ஒருவராக சென்னை வந்தவர் வினோத். சொந்த ஊர் திருப் பத்தூர் அருகில் உள்ள கிராமம். படித்தது எம்டெக் பயோ டெக்னாலஜி. வீட்டு உணவு சாப்பிட்டே பழகியவருக்கு, தங்குமிடத்துக்கு அருகில் உள்ள ஓட்டல் உணவு சரி யில்லாததால் பல அவஸ்தைகள். அதன் பிறகு யோசித்ததுதான் வீட்டில் சமைக்கும் உணவுகளை தேவைப்படுபவர்களுக்கு ஒருங்கிணைக்கும் இணையதளம்.

ஒரு வருட திட்டமிடலுக்குப் பிறகு, உணவு சமைத்து தரும் வீடுகளையும், தேவைப்படும் வாடிக்கையாளர்களையும் ஒருங்கிணைத்து வெற்றி பெற்றுள்ளார். வளரும் தொழில்முனைவோரான இவர் தனது அனுபவத்தை இந்த வாரம் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

வேலை தேடி வந்த புதிதில் மேடவாக்கத்தில் தங்கினேன். வீட்டு சாப்பாட்டுக்கு பழகிய எனக்கு அங்கிருந்த ஓட்டல் உணவை சாப்பிட முடியவில்லை. அந்த பகுதியில் சிறிய ஓட்டல்கள்தான் இருந்தன. தரமான பெரிய ஓட்டல்களும் கிடையாது. பெரிய ஓட்டல்கள் இருந்தாலும் சாப்பிடும் வசதி இல்லை.

ஐடி நிறுவனங்களில் பணிபுரியும் பல பேச்சிலர்களும் இந்த ஓட்டல்களில்தான் சாப்பிடுவார்கள். சப்பாத்தி சரியில்லை என்று புகார் செய்தால் நாளைக்கு சரி பண்ணிடுறோம் தம்பி என்று அனுப்பி விடுவார்கள், அடுத்த நாளும் அதே போல் இருக்கும். திரும்ப புகார் செய் தால் இஷ்டம் இருந்தால் சாப்பிடுங்கள் என்று முகத்தில் அடித்ததுபோல பதில் வரும். இவர்களை விட்டால் வேறு வழியும் இல்லை. சொந்தமாக சமைத்து சாப்பிடலாம் என்று முயற்சி செய்தால், எல்லோருக்கும் நேரம் ஒத்துழைக்க வில்லை.

தங்கியிருந்த பிளாட்டின் ஐந்து வீடுகளில் நாங்கள் மட்டும்தான் பேச்சிலர்கள். நான்கு குடும்பங்கள் ஆளுக்கு ஒரு நாள் எங்களுக்காக எக்ஸ்ட்ராவாக சமைத்து கொடுத்தால் நிம்மதியாக இருக்கலாம் என அவ்வப்போது நண்பர்களுக்குள் பேசிக்கொள்வோம். ஆனால் இந்த யோசனை சரியான தீர்வாக இருக்கும் என்று எனக்குப் பட்டது.

வீட்டு சாப்பாடு வழங்குகிறோம் என பல உணவகங்கள் ஏற்கெனவே ஆன்லைன் மூலம் ஆர்டர் எடுக்கின்றன. ஆனால் இவர் களும் கிட்டத்தட்ட ஒட்டல் போலவே ஒரு இடத்தில் சமைத்து ஆர்டர்களுக்கு ஏற்ப டெலிவரி செய்கின்றனர்.

ஆனால் எனது திட்டம் வீடுகளில் சமைப்பதையே வாடிக்கையாளர்களுக்கு கொடுப்பது. அதாவது ஒரு வீட்டில் தினசரி ஐந்து சாப்பாடு சமைத்து தர முடியும் என்றால் அதை வாங்கி வாடிக் கையாளர்களுக்குக் கொடுப்பது. பல குடும்பங்கள் இப்படி இணைந்தால் பேச்சிலர்களில் உணவு சிக்கல் தீரும் என்பது எனது எண்ணம். இதற்காக வேலையிலிருந்து விலகி ஒரு வருடம் ஆய்வு, ஆரம்ப வேலைகளில் இறங் கினேன்.

இணையதள உருவாக்கம், மார்க் கெட்டிங், ஒருங்கிணைப்பது போன்ற வேலைகளோடு நிறுவனத்தை பதிவு செய்து கடந்த ஆண்டு பிப்ரவரி மாதம் ப்ரம்எஹோம் இணையதளத்தை அறிமுகப்படுத்தினேன்.

எங்களது இணையதளத்தில் உணவுகளை ஆர்டர் கொடுப்பதற்கு என்று தனியாக உணவு பட்டியலோ, விலையோ கிடையாது. குடும்பத் தலைவிகள் தாங்களால் என்ன சமைக்க முடியும், அதற்கான விலை என்ன என்பதை முன்கூட்டியே பதிவு செய்து விடுவார்கள். வாடிக்கையாளர்கள் அவரது மெனுவை பார்த்து ஆர்டர் செய்து கொள்ளலாம்.

இந்த திட்டத்தில் கேரள குடும்பம் இணைந்தால் கேரள உணவும், பெங்காலி குடும்பம் இணைந்தால் பெங்காலி உணவும் அவர்களது பாரம்பரிய முறைப்படியே கிடைக்கும்.

குடும்பத் தலைவிகள் தாங்கள் சிறப்பு உணவுகள் மூலம் வாடிக்கையாளர்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளவும் முடியும்.

உணவு சமைத்து தர விரும்புவோரின் சமையல் திறன், வீடுகளின் கிச்சன், அவர்களது வாழ்க்கைதரம், சமைக்கப் பயன்படுத்தும் தண்ணீர் ஏரியா என ஒவ்வொன்றையும் பார்த்து பார்த்து மேற்கொள்கிறோம். இவர்களுக்கு கிடைக் கும் ஆர்டர்களிலிருந்து கிடைக்கும் கமிஷன் தான் எங்களது வருமானம்.

ஆரம்பத்தில் பேச்சிலர்களை குறி வைத்தே இதை தொடங்கினேன். ஆனால் தற்போது வயதானவர்கள்தான் அதிக வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கின் றனர். தற்போது நேரடியாக எட்டு பேர் வேலைபார்க்கிறார்கள்.

சுமார் 15-க்கும் மேற்பட்ட குடும்பத் தலைவிகள் சுயமாக சம்பாதிக்க வைத்துள்ளேன். உணவு சார்ந்த தொழில் என்பதால் மிகுந்த கவனமும் பொறுப்பும் இருப்பதை உணர்கிறேன்.

தவிர நானே தொழில்முனைவோராக இருந்து, குடும்பத்தலைவிகள் பலரும் சுயமாக சம்பாதிக்க பாலமாக இருக்கி றேன் என்கிறபோது பொறுப்பு பல மடங்கு மகிழ்ச்சியை கொடுக்கிறது என்றார். இவருக்கு ஏற்பட்டது உணவு பசி மட்டுமல்ல… அதுக்கு மேலே என்கிறது அனுபவம்.

maheswaran.p@thehindutamil.co.in

Source …….நீரை மகேந்திரன்  in http://www.tamil.thehindu.com

Natarajan