Health

” சத்தும் சுவையும் நிறைந்த எள்..” ஒரு பொக்கிஷம் …!!!

NatarajanLeave a comment

 

அலிபாபாவும் நாற்பது திருடர்களும் படத்தில் புதையல் இருக்கும் இடத்தின் கதவைத் திறக்க அலிபாபா சொல்லும் வசனம் ‘திறந்திடு சீசேம்’ (Open Sesame). சீசேம் என்பது எள்ளுக்கான ஆங்கிலப் பெயர்.

உண்மையிலேயே எள்ளில் பொதிந்திருக்கும் ஊட்டச்சத்துகள் கணக்கற்றவை. அதை ஒரு பொக்கிஷ விதை என்றே சொல்லலாம்.

எள்ளில் மூன்று வகை உண்டு. கறுப்பு எள், எண்ணெய்ச்சத்து நிறைந்தது. சிவப்பு எள், இரும்புச் சத்து மிகுந்தது. தங்க அல்லது தந்த நிறம் கொண்ட எள், சமையலுக்கு உகந்தது.

அளவில் சிறிதாக இருந்தாலும், இந்த விதைகள் ஊட்டச்சத்து நிரம்பியவை. இதில் புரதச்சத்து, வைட்டமின் ஏ, பி, சி, அத்துடன் தாமிரம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாலிப்டினம், செலினியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற கனிமச் சத்துகளும் நிரம்பியுள்ளன.

ரத்த நாளங்கள், எலும்பு மூட்டு இணைப்புகள், எலும்பு போன்றவற்றை வலுப்படுத்தவும், அவை இழுவைத்தன்மையுடன் இருக்கவும் தாமிரம் உதவும். எலும்பு மூட்டு இணைப்புகள், எலும்புகளுக்குத் துத்தநாகமும் நல்லது. “எள்ளில் மெதியோனைன் (methionine), டிரைடோபன் (tryptophan) என்ற இரண்டு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. மற்றச் சைவப் புரத உணவு வகைகள் எதிலும் இந்த இரண்டும் இல்லை” என்பதைச் சுட்டிக்காட்டுகிறார் உணவு நிபுணரான ரெபேக்கா உட்ஸ்.

எள்ளில் எண்ணெய்ச் சத்து அதிகம். அதிக விளைச்சலையும் தரக்கூடியது. அரசர்களுக்கு மசாஜ் செய்வதற்கான எண்ணெயாக நல்லெண்ணெய் பயன்பட்டிருக்கிறது. அது மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, நரம்பு மண்டலத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.

ஆரோக்கிய ரீதியில் பார்த்தால், கல்லீரலுக்கும், சிறுநீரகத்துக்கும் எள் நல்லது. பொதுவான உடல் பலவீனத்தைக் குறைத்து, உடலை மேம்படுத்தும். சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, குறிப்பிட்ட சில நீரிழிவு நோய்களுக்கான சிகிச்சையை எள் மேம்படுத்துகிறது. இது குறைந்த கிளைசிமிக் உணவும்கூட.

சுவை ரீதியில் பார்த்தால் வறுக்கப்பட்ட எள்ளை சாலட், சாஸ் போன்றவற்றில் தூவினால் அவற்றின் இனிப்புச் சுவை கூடும். இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உருளைக்கிழங்கு கறியிலும் இட்லியிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம். கொங்கணி மக்கள், எள்ளை வைத்துச் சுவையான சட்னியைச் செய்வது ரொம்ப பிரபலம்.

ஒரேயொரு பிரச்சினை, அதிக அளவு எண்ணெய்ச் சத்து இருப்பதால், எள்ளைச் சரியாக மூடி வைக்கவில்லை என்றால் சீக்கிரம் கெட்டுப் போய்விடும். அதனால் காற்று புகாத கலனில் இதை அடைத்து வைக்க வேண்டும். குளிர்ச்சியான, ஒளி புகாத இடத்தில் சேமித்து வைத்தால், மூன்று மாதங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும். சுமார் 6 மாதங்களுக்கு இதைச் சேமிக்க வேண்டுமென நினைத்தால், குளிர்பதனப் பெட்டியில் வைத்துவிடுங்கள்.

தி இந்து (ஆங்கிலம்)

சுருக்கமான மொழிபெயர்ப்பு: வள்ளி

Source::::The Hindu….  Tamil
Natarajan

Miracle Fruit…Pomegranate !!!

NatarajanLeave a comment

 

Pomegranates

Pomegranates have been revered through history

Pomegranates are being hailed as a super-food which can protect the heart.

Scientists in Israel have shown that drinking a daily glass of the fruit’s juice can reduce the risk of cardiovascular disease.

“Pomegranate juice contains the highest antioxidant capacity compared to other juices, red wine and green tea,” said Professor Michael Aviram, who led the team.

This is good news, for antioxidants are the naturally occurring substances in plants that protect the body from free radicals – ‘bad’ chemicals in the blood.

Free radicals alter cholesterol in a process known as oxidation, which is thought to speed up the hardening of the arteries.

In studies at the Rambam Medical Center in Haifa, the juice of the fruit was found to slow down cholesterol oxidation by almost half, and reduce the retention of LDL.

That is the ‘bad’ cholesterol which forms atherosclerotic lesions, the fatty deposits which narrow the arteries and lead to heart disease.

“Antioxidants can protect us against the oxidative stress in our industrialised world, such as pollution, chemicals, viruses and bacteria, and consequently cardiovascular diseases and cancer,” said Professor Aviram.

The theme is being taken up by a team at London’s Hammersmith Hospital, who are launching a study to see if they can replicate the Haifa findings.

Their work will focus on people whose arteries are currently healthy.

Researcher Dr Richard Bogle said the fruit contained polyphenolics, tannins and anthocyanins – all compounds that could have a beneficial effect.

Dr Bogle said: “This study will test the idea that drinking a glass of pomegranate juice every day improves the function of blood vessels, reduces hardening of the arteries and improves heart health.”

“Preliminary studies suggest that pomegranate juice may contain almost three times the total antioxidant ability compared to the same quantity of green tea or red wine.”

Pomegranate

 

Many vitamins

The round, leathery fruit is full of edible seeds nestled in tiny juice sacs.

It features richly in mythology, as a symbol of birth, eternal life, and death, owing to its abundance of seeds and ability to ‘bleed’.Thought to be native to Persia, the fruit is now grown everywhere from Spain to California.

The deep red skin of the pomegranate was thought to link it to the blood of the earth, a taboo colour. Hence the fruit’s association with forbidden desire.

“Iranians believe that Eve was tempted with a pomegranate in the Garden of Eden,” said Margaret Shaida, culinary historian and author of The Legendary Cuisine of Persia.

“King Cyrus, who created the Persian Empire, was reputed to have wished for a number of good generals equal to the seeds of a pomegranate.

“Later again, the Prophet Mohammed is said to have urged his followers to eat the fruit in the belief that it purges the system of envy and hatred.”

Ancient Egypt

The ancient Egyptians were buried with pomegranates in the hope of re-birth, while in Greek mythology, Persephone, the daughter of Demeter, the goddess of agriculture, was offered a seed of the fruit by Hades.


These days, Greeks traditionally break a pomegranate at weddings, as a symbol of fertility.Tempted by its jewel-like appearance, she took it, thereby condemning herself to spending a portion of every year with Hades in the underworld.

In China, a sugared version of the seed is eaten on the day to bless the newlyweds.

The fruit has long been used in folk medicine in the Middle East, Iran and India. Healers have used the bark, leaves, skin and rind as well as the edible bits of the fruit to cure everything from conjunctivitis to haemorrhoids.

A boiled infusion of the rinds is said to soothe a sore throat, and a paste of the leaves, massaged into the scalp, can, apparently, reverse baldness.

“When I lived in Iran, I used to be given a bowl of pomegranates to recover from a bout of ‘Tehran Tummy’,” said Ms Shaida.

“Over there, pomegranate juice is recommended for pregnant mothers as it is rich in iron. It’s also cooling and good for cleansing the system.”

Asian cookery

Central Asian and Middle Eastern cooks always have a supply of the fruit on hand.

In Azerbaijan, a pomegranate sauce called Narsharab is served with sturgeon fillet, while Georgians use the seeds as a salad garnish or to flavour meat dishes.

In Iran, a dish known as Fesenjan is prepared with pomegranate concentrate.

“No Iranian kitchen will be without a bottle,” said Ms Shaida.

“Fesenjan consists of ground walnuts, fried until brown, which are added to fried onions and duck, or chicken along with the pomegranate sauce. It has a wondrous flavour, but very rich.”

In the West, the fruit is still regarded as a novelty, but food writers like Rosemary Stark are keen to change this.

She said: “I find it has one of the finest sweet/sour balances of any fruit.

 

Source:::: Jini Reddy  in bbc.com  ….. http://news.bbc.co.uk

Natarajan

 

Message For the Day… ” Help Ever …Hurt Never… “

NatarajanLeave a comment

Wherefrom does humanness come? It comes from your heart. Here, the heart referred to is not the physical heart but the spiritual heart which is free from all blemishes. Like fragrant air, your purity should spread everywhere. You should share with others the pure thoughts and the pure feelings that emanate from you. Whatever you do, it should be helpful to others. Help Ever, Hurt Never – If you imbibe these two qualities, everything will become good for you. Today educated people are proud of their Ph.D. degrees. What does the true Ph.D. mean? The letter ‘P’ stands for Person, ‘h’ for Help and ‘D’ for Divinity. Hence, one with Ph.D. degree is the person who helps others and attains Divinity. On the contrary, if one does not help others, then the letter ‘p’ will denote that he is a papi (sinner). You will attain everything if you protect your humanness.

Sathya Sai Baba

Strange But True !!!…” Miss Unsinkable ” !!!

NatarajanLeave a comment

 

The Woman Who Survived All Three Disasters Aboard the Sister

Ships: the Titanic, Britannic, and Olympic

violet-jessopToday I found out about Violet Jessop, “Miss Unsinkable,” the woman who survived the sinking of the sister ships the Titanic and the Britannic, and was also aboard the third of the trio of Olympic class vessels, the Olympic, when it had a major accident. 

Violet Jessop enjoyed incredible “luck” from a young age. Born in 1887 in Argentina to Irish immigrants, she contracted tuberculosis as a young child and was given just a few months to live. Somehow, she managed to fight the disease and went on to live a long, healthy life.

When her father passed away, her mother moved the family to Britain, where she took a job as a stewardess on a ship. While her mother was working, Violet attended a convent school. Unfortunately, her mother became ill, and to provide for her siblings Violet decided to follow in her mother’s footsteps and become a ship stewardess herself.

The first in a long line of struggles for Violet was finding a ship that would take her. She was just 21 years old at the time and most women working as stewardesses in the early 1900s were middle-aged. Employers believed that her youth and good looks would be a disadvantage to her, “causing problems” with the crew and passengers. (Over the course of her career, she did get at least three marriage proposals while working on various ships, one from an incredibly wealthy first-class passenger.)

Eventually, Violet solved the problem by making herself look frumpy with old clothes and no make-up, and experienced more successful interviews after this. After a brief stint aboard the Orinoco, a Royal Mail Line steamer, in 1908, she was hired by the White Star Line.

Violet started out on the line’s Magestic, switching to the Olympic in 1910. Despite the long hours and minimal pay (£2.10 every month or about £200 today), she enjoyed working aboard the massive ship. She had initially had some concerns about the rough weather conditions while traveling across the Atlantic, but she reportedly liked that the Americans treated her more like a person while she served them.

Olympic_collisionIt was just one year later when the trouble started. In 1911, the Olympic collided with theHMS Hawke (a ship designed to sink ships by ramming them). Both ships sustained considerable damage, including the Olympic having its hull breached below the water line, but miraculously didn’t sink. They were able to make it back to port, and Violet disembarked without being harmed.

A couple of years later, the White Star Line was looking for crew to cater to the VIPs aboard the unsinkable ship, the Titanic. It took a while for her friends and family to convince her that it would be a wonderful experience, but Violet eventually decided to take a job on board the ship. As you already know, the Titanic struck an iceberg and sunk, killing more than 1500 people.

Violet was able to escape the disaster on lifeboat 16. In her memoir, she recalls,

I was ordered up on deck. Calmly, passengers strolled about. I stood at the bulkhead with the other stewardesses, watching the women cling to their husbands before being put into the boats with their children. Sometime after, a ship’s officer ordered us into the boat first to show some women it was safe.

As she was jumping into the lifeboat, she was handed a baby to care for. When they were rescued by theCarpathia, the baby’s mother (or at least Jessop thought it must be) found her and whisked the baby away (literally grabbing the baby out of Jessop’s arms and running off).

Once again, Violet lived to sail another day.  Although, she did later state the first thing she missed after the Titanic sank was her toothbrush that she’d left on board.

You’d think she’d stop getting on ships at this point, or at least ships of the Olympic class, but not Violet. In the lead-up to World War I, she decided to serve as a nurse on board the Titanic’s other sister ship,Britannic, which was operating in the Aegean Sea. Given her track record, you can probably guess what happened next. The Britannic ran into a mine that had been planted by a German U-boat. The ship sustained substantial damage and quickly started sinking.

This time, Violet wasn’t lucky enough to jump into a lifeboat as the ship was sinking too fast. Instead, she jumped overboard. In her own words,

I leapt into the water but was sucked under the ship’s keel which struck my head. I escaped, but years later when I went to my doctor because of a lot of headaches, he discovered I had once sustained a fracture of the skull!

She joked that she only survived because of her thick hair, which cushioned the blow.  She also stated this time she remembered to grab her toothbrush before evacuating, unlike with the Titanic.

Even this latest disaster was not enough to deter Violet. After the war, ships were becoming a more and more popular form of transport. Even cruise ships were starting to emerge. Violet left the White Star Line for the Red Star Line and worked on a ship doing world cruises for several years.

Luckily for Violet and everyone traveling on the ships she was aboard later, no such vessel she worked on ever sustained significant damage again. She did take a clerical job for a while after World War II, but went back to working on Royal Mail ships for a few years before she retired at the age of 61. The rest of her life was spent gardening and raising chickens. She died in 1971 of congestive heart failure at the ripe old age of 84.

Source:::  Today i foundout .com

Natarajan

 

“அய்யர் பொட்டலக் கடை…”

NatarajanLeave a comment

 

உத்திரமேரூரில் அய்யர் பொட்டலக் கடை என்ற பெயரில் இனிப்பு, கார பட்சணங்கள் விற்பனை செய்யும் சின்னஞ்சிறு கடைக்கு, கடல் கடந்தும் ரசிகர்கள் இருக்கிறார்கள் என்றால் நம்ப முடிகிறதா?

காலத்தின் புழுதி படிந்து காட்சியளிக்கிறது கடை.

கடையில் காலையிலேயே கூட்டம் களைகட்டி விடுகிறது. காலை 11 மணிக்குள் மிக்சர், பூண்டு சேவு முதலிய அயிட்டங்கள் விற்றுத் தீர்ந்துவிடுகின்றன. மாலை 4.30 மணிக்குள் மொத்த சரக்கும் காலியாகி கடை பூட்டப்பட்டுவிடுகிறது.

“இன்னிக்கு இவ்வளவுதான்னு பகவான் படியளந்திருக்கான். இது போதும் எனக்கு” என்று கூறும் கடை உரிமையாளர் தன் பெயரைச் சொல்ல மறுக்கிறார்.

“என் பேரு எதுக்கு? பெயரில்லை ஸ்வாமி எனக்கு. பொட்டலக் கடை அய்யர்தான் என் பேரு, இந்த வட்டாரத்துல யாரக் கேட்டாலும் சொல்லுவாங்களே. என் அப்பா பேரும் இதுதான், தாத்தா பேரும் இதுதான். 60 வருஷமா அய்யர் பொட்டலக் கடை என்கிற பேர்ல கடை நடத்திக்கிட்டுவர்றோம்.”

சுவையும் தரமும் தனித்தன்மையும் மிகுந்த இவர் கடையின் இனிப்பு, கார வகைகளுக்கு கலெக்டர், நீதிபதிகள், டாக்டர்கள், தொழிலதிபர்கள், பெரிய பெரிய சங்கீத வித்வான்கள், கலைஞர்கள் எல்லாம் வாடிக்கையாளராக இருப்பது இது வெறும் கடை மட்டுமல்ல, கிராமியக் கலாச்சாரத்தின் ஓர் அங்கம் என்பதையே உணர்த்துகிறது.

“எங்க கடையில பட்சணம் வாங்கிச் சாப்பிடுற குழந்தைக்கு எந்த விதமான வயிற்றுக் கோளாறும் வரக் கூடாது. கலப்படம் கிடையாது, தரம்தான் எங்க கடையின் ‘தாரக மந்திரம்’. ஆனாலும், அந்தக் காலத்து பட்சணத்தின் தினுசே வேற சார். இப்போ இருக்க விலைவாசியில தரத்தைக் காப்பாத்த படாதபாடு படவேண்டியிருக்கு” எனும் பொட்டலக் கடை அய்யருக்கு தற்போது 80 வயதாகிறது. தாடியும் மீசையுமாக ஒரு யோகிபோலக் காட்சிதருகிறார்.

“அந்தக் காலத்தில் பட்சணம் செஞ்சபோது ஒரு மூட்டை கடலைப் பருப்பு (அதாவது 64 படி) விலை ரூபாய் 56, ஒரு டின் கடலை எண்ணெய் (16 கிலோ) ரூபாய் 18, ஒரு வீசை பட்டாணி 13 அணா, ஒரு வீசை மந்தாரை இலை பத்தணா, ஒரு வீசை சக்கரை (1,400 கிராம்) 13 அணா” பழைய விலைவாசியை நினைவிலிருந்து சொல்லிக்கொண்டே போகிறார்.

பட்சணக் கடையின் உட்புறமுள்ள வீட்டுக்குள் அழைத்துக் காண்பித்தார். நீண்ட முற்றத்தின் ஒரு பகுதியைத் தடுத்து, அதிலே நட்டுவைத்திருக்கும் ருத்திராட்ச மரங்களைக் காண்பித்தார். 150 அடி வரை வளரக்கூடிய இம்மரங்களைத் தரிசிப்பது 100 கோயில்களை தரிசிப்பதற்கு இணையாகும் என்று சொல்லிப் பெருமைப்படுகிறார்.

வீடெங்கும் பட்சணத் தயாரிப்பின் நறுமணத்தோடு பக்தி மணமும் கமழ்கிறது. கூடம் ஏறக்குறைய ஒரு தியான மண்டபம்போல் இருக்கிறது. நூற்றுக் கணக்கான சாமி படங்கள், சிலைகள். எல்லாவற்றுக்கும் மாலைகள்.

பேச்சின் நடுவே டபரா டம்ளர்களில் காப்பி வந்தது. பிரமாதமான காப்பி. “எங்களுக்குப் பேராசை கிடையாது, ஸ்வாமி இவ்வளவு குடுத்திருக்கார் பேரப்பிள்ளைகளோடு சந்தோஷமாக, திருப்தியாக இருக்கோம், இது போதும்”

-தூணில் சாய்ந்துகொண்டு மூக்குத்தி மினுங்க மாமி சொன்னார்.

அந்தத் திருப்தியையும் சந்தோஷத்தையும்தான் அந்தத் தம்பதியர் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்குப் பொட்டலமாகக் கட்டிக் கொடுக்கிறார்கள் என்பதில் சந்தேகமேயில்லை.

தஞ்சாவூர் கவிராயர், எழுத்தாளர்,
தொடர்புக்கு: thanjavurkavirayar@gmail.com

Topics:

சமூகம்|பொது|     Source:::: The Hindu ….Tamil

Natarajan

” அபிராமி அந்தாதி சொல்ல ஆரம்பி …. “

NatarajanLeave a comment

அது ஒரு சாதுர்மாஸ்யம். பெரியவா காஞ்சியில் இருந்தார். ஒரு அம்மா தன்னுடைய இரண்டு பெண்களில் இளையவளோடு பெரியவாளை தர்சனம் பண்ண வந்தாள். மூத்தவளுக்கு கல்யாணமாகி நல்லபடி செட்டில் ஆகிவிட்டாள். சின்னப்பெண் M A படித்துவிட்டு வேலை பார்த்து வந்தாள். அவளுக்கு வரன் பார்த்துக் கொண்டிருந்தாள் அந்த அம்மா. ஆனால், திடீரென்று ஒருநாள் அந்தப்பெண் ஒருமாதிரி பேசவும், சிரிக்கவும் ஆரம்பித்தாள்.

வயசுக்கேத்த பேச்சோ, பழக்கமோ எதுவுமே இல்லாமல், சம்பந்தாசம்பந்தம் இல்லாமல் பேச ஆரம்பித்தாள். அக்கம் பக்கம் இருப்பவர்கள், பயந்த கோளாறு, காத்து கருப்பு வேலை, மூளைக் கோளாறு என்று சொல்லி, தங்களுக்கு தெரிந்த உபாயங்களை சொல்ல ஆரம்பித்தனர். டாக்டர்கள் எக்கச்சக்க சோதனைகளுக்குப் பிறகு “வேலூருக்கு கூட்டிகிட்டு போயி மூளையில ஒரு ஆபரேஷன் பண்ணினா எல்லாம் சரியாயிடும்” என்றனர்.

அம்மாவுக்கோ ஏகக் கவலை! கல்யாணம் பண்ணப்போற சமயத்தில் இப்படி ஒரு கஷ்டமா? பெண்ணைக் கூட்டிக் கொண்டு காஞ்சிக்கு வந்தாள். ஆனால், வந்த அன்று சாயங்காலம் பெரியவாளை தர்சிக்க முடியவில்லை. இரவு முழுவதும் அந்தப் பெண்ணை வைத்துக் கொண்டு “ஜய ஜய சங்கர, ஹர ஹர சங்கர” என்று ஜபித்த வண்ணம் இருந்தாள். அந்தப் பெண்ணோ, கத்திக் கத்தி மயக்கம் அடைந்து விட்டாள்.

மறுநாள் காலையில் மடத்துக்கு சென்று பெரியவாளிடம் கதறி விட்டாள் அந்த அம்மா. “பெரியவாதான் காப்பாத்தணும்! திடீர்னு புத்தி பேதலிச்ச மாதிரி ஆயிட்டா…நல்ல குழந்தை, கல்யாணத்துக்கு பாத்துண்டு இருக்கறச்சே, இப்படி ஆயிடுத்து….காப்பாத்துங்கோ! “….

பெரியவா முன் பெட்டிப்பாம்பாக அடங்கி ஒடுங்கி நின்று கொண்டிருந்தாள் அந்தப் பெண். பெரியவாளுடைய அருட்கடாக்ஷம் அவள் மேல் விழுந்தது. தொடர்ந்து மூன்று நாட்கள் மடத்துக்கு வந்து பெரியவாளை தர்சனம் பண்ணினார்கள். மூன்றாவது நாள், பெரியவா அந்தப் பெண்ணை உற்றுப் பார்த்துக் கொண்டே,

“அபிராமி அந்தாதி சொல்ல ஆரம்பி!…” என்று உத்தரவிட்டார்.

பெரியவாளுடைய கமலத் திருவடிகளை பார்த்துக் கொண்டே அந்த பெண்ணும்,

“தாரமர்க் கொன்றையும் ஷண்பக மாலையும் சாற்றும், தில்லை ஊரர்தம் பாகத்து உமை மைந்தனே!..” என்று கணீரென்று சொல்ல ஆரம்பித்தாள் ! அப்போதுதான் அந்த அதிசயம் நடந்தது!

வரிசையாக பாடிக் கொண்டிருக்கும்போதே நடுவில் மயக்கமடைந்தாள். அவளை அப்படியே இருக்கட்டும் என்று சொல்லிவிட்டார் பெரியவா. கொஞ்ச நேரத்தில் மயக்கம் தெளிந்து எழுந்தவள், முற்றிலும் பூரணமாக குணமடைந்திருந்தாள் ! அம்மாவும், பெண்ணும் பெரியவாளின் திருவடிகளில் கண்ணீரைக் காணிக்கையாகினார்கள்.

மஹான்களின் கருணாகடாக்ஷம் ஒரு முறை நம் மேல் விழுந்தாலே போதும்! கோடி கோடி ஜன்ம வினைகளை பொசுக்கிவிடும்! அது நமக்கு ப்ரத்யக்ஷத்தில் தெரியக்கூட தெரியாது. நல்லதோ, கெட்டதோ எது நடந்தாலும் “அவர் இஷ்டம்” என்று இருந்துவிட்டால், தாயின் கர்ப்பத்தில் இருக்கும் சிஸுவைப் போல், நாம் நிஸ்சிந்தையாக இருக்க, அவர் தாயுமான ஸ்வாமியாக இருந்து நம்மை ரக்ஷிப்பார்! இது சத்யம்!

Source::::www.periva.proboards.com

Natarajan

Ads Which Convey a Strong Social Message ….

NatarajanLeave a comment

 

Ads aren’t just for selling products. Sometimes ads can be used to deliver a message of utmost importance, whether it is one you agree with or not, that is up to you, but you cannot help but admire the clever and at times very intelligent ways social commentary ads pierce your defenses and almost make you listen.
Liking Isn’t Helping. Be A Volunteer. Change A Life
Social Commentary Ads
Social Commentary Ads
Save Paper – Save The Planet
Social Commentary Ads
Premature Ending: “If you smoke, statistically your story will end 15% before it should.”
Social Commentary Ads
Deforestation And The Air We Breathe: Before It’s Too Late
Social Commentary Ads
Elm Grove Police Department: Slower Is Better
Social Commentary Ads
Air Pollution Kills 60.000 People A Year
Social Commentary Ads
Smoking Causes Premature Aging
Social Commentary Ads
Sleepiness Is Stronger Than You. Don’t Drive Sleepy
Social Commentary Ads
For The Homeless, Every Day Is A Struggle
Social Commentary Ads
Animal Abuse And Shelters: Same Pet, Different Owner
Social Commentary Ads
Social Commentary Ads
Buckle up. Stay alive
Social Commentary Ads
Deforestation Continues With The Turn Of A Page
Social Commentary Ads

Source: Carlos. P  ….ba-ba mail site

Natarajan

Why Black Pepper is called ” King Of Spices” …!!!

NatarajanLeave a comment

 

 

   Great Uses for Black Pepper…

There’s good reason why black pepper is considered the ‘king of spices’. With its aromatic appeal, a culinary selection and a large variety of medicinal advantages, the black pepper has gained a place of honor in any kitchen or spice rack, and even in the medicine cabinet.

pepperSince ancient times, the pepper appeared in many medicinal arts, for its ability to calm stomach ache, reduce liver problems, lung diseases and digestion problems, as well as improve blood flow, acting as an anti-depressant and reduce the risk of Colorectal Cancer.

Here, we’ve collected 20 more great uses you can get out of your black pepper! 

 
1. To keep your cholesterol low – Add a 1/4 spoon of black pepper to a glass of buttermilk. Mix in some finely cut onion and drink.
2. Dealing with cold feet – Put black pepper grains, a few pieces of garlic and mustard grains in a cloth bag and hang around your neck.
3. To lose weight – Add a 1/4 spoon of ground black pepper to a glass of water and add 2 spoons of lemon juice and a spoon of honey. Mix well and drink daily.
4. To reduce fever – Take 7-8 leaves of basil and 3-4 grains of black pepper and chew them together.
5. To treat a cold – Make some tea and add 2-3 grains of ground black pepper, a piece of ginger and basil leaves.
6. To relieve a dry cough – Grind 5-6 seeds of black pepper and mix with natural honey. Swallow a spoon of this mix daily until relief is achieved.
7. To relieve asthma attacks – Boil 8-10 grains of pepper, add 2 clove buds and 10-15 basil leaves to the water. Let the brew sit for about 15 minutes, strain it and add 2 spoons of honey. Tip: Drink with milk!
8. Treating a sore throat – Squeeze some lemon juice, add a bit of salt and ground black pepper – and gurgle.
9. To treat a chronic cold – Consume ground black pepper with some dates.
black pepper10. To open a blocked up nose – Mix equal amounts of black pepper, cinnamon, Cumin and cardamom seeds. Grind to a thin powder and smell or inhale the mixture. This will cause healthy sneezing and will open the nose ducts.
11. To relieve any kind of cough – Grind some black pepper and add sugar. Consume the mix with clarified butter.
12. To ease a heavy cough – add 2-3 grains of black pepper to a glass of boiling hot milk, wait for it to cool a bit and then drink.
13. Treating toothache – Mix ground black pepper with clove oil. Smear the ointment on the afflicted area.
14. To treat indigestion – Mix some black pepper with ginger juice and sip after every meal.
15. Relieve nausea – Mix black pepper and water in a glass, add some fresh lemon juice, mix and drink slowly.
16. Treating skin conditions – Prepare an ointment from ground black pepper and refined butter. Apply to skin conditions such as allergy rash, Eczema and scabies.
17. To fight baldness – Make a thick mix from black pepper and lemon seeds.Apply it daily to the balding areas about 10 minutes before showering. The solution should help revitalize hair growth.
18. To deal with hemorrhoids – Grind and mix 20 grams of black pepper, 10 grams of cumin and 15 grams of sugar. Mix in water and drink morning and evening, each day.

pepper

19. To stop bleeding – Cover the bleeding wound with
 ground black pepper. Bandage with a paper towel and tighten with cello-tape. Wait 10 minutes and the bleeding will stop.
20. To stop hiccups – Hold a small plate with black pepper to your nose, exhale strongly a few times and the hiccups will cease.
source::::ba-ba mail site
Natarajan

வாழ்த்த்துவோம் வாங்க சஞ்சய் குமாரை !!!

NatarajanLeave a comment

சிறுகச் சிறுக சேமித்து ஏழைகளின் சிகிச்சைக்கு பணம் அனுப்பும் மாணவன்:

பெற்றோருடன் சஞ்சய்குமார்

பெற்றோருடன் சஞ்சய்குமார்

எத்தனையோ நல்ல உள்ளங்கள் ஏழைகளின் உயிர் காக்கும் மருத்துவ சேவைக்காக ஓடோடி வந்து உதவுகின்றனர். சஞ்சய்குமாரின் சேவை சற்றே வித்தியாசமானது.

சென்னை ரெட்ஹில்ஸ் பகுதியை சேர்ந்தவர் வேணுகோபால். வட்டார போக்குவரத்து அலுவல கம் தொடர்பான ஆலோசகராக இருக்கிறார். இவரது மகன் சஞ்சய்குமார். பிளஸ் 1 வகுப்பில் அடியெடுத்து வைத்திருக்கும் இவன் இதுவரை 210 ஏழைகளின் உயிர்காக்க உதவி செய்திருக்கிறான். எப்படி? விவரிக்கிறார் வேணுகோபால்..

11 ஆண்டாக தீபாவளி கொண்டாடுவது இல்லை

சஞ்சய்க்கு அப்போ அஞ்சு வயசு இருக்கும். பேப்பர் படிச்சுட்டு இருந்தேன். அதுல, ஒரு சின்னப் பொண்ணுக்கு இதய அறுவை சிகிச்சைக்கு உதவி கேட்டு போட்டோவுடன் விளம்பரம் வெளியாகி இருந்துச்சு. அதை பார்த்த சஞ்சய், ‘பேப்பர்ல எதுக்குப்பா இந்த அக்கா படத்தைப் போட்டிருக்காங்க?’ன்னு கேட்டான். ‘இந்த அக்காவோட இதயத்துல கோளாறுப்பா. அறுவை சிகிச்சைக்கு உதவி கேக்குறாங்க’ன்னு சொன்னேன். ‘நாம ஏதாச்சும் உதவி பண்ணலாமே’ன்னான். ‘அதுக் கேத்த வருமானம் நமக்கு இல்லியே’ என்றேன். அவங்க அம்மாகிட்டப் போயி ஏதோ பேசிட்டு அஞ்சு நிமிஷம் கழிச்சு வந்தான்.

‘ஏம்பா.. எனக்கு தீபாவளிக்குப் பட்டாசு, புதுத் துணி எடுக்க எவ்வளவு செலவு பண்ணுவே?’ன்னான். ‘2 ஆயிரம் ஆகும்’னு சொன்னேன். ‘அப்படின்னா.. இந்த வருஷம் எனக்கு பட்டாசும் வேண்டாம், புதுத் துணியும் வேண்டாம். அதுக்கு செலவு செய்யுற பணத்தை இந்த அக்காவுக்கு அனுப்பி வைச்சிருப்பா’ன்னு சொல்லிட்டு பதிலுக்குக்கூட காத்திருக்காம வெளிய ஓடிட்டான். அவன் சொன்ன மாதிரியே அந்தப் பொண்ணோட அறுவை சிகிச்சைக்கு 2 ஆயிரம் ரூபாய் அனுப்பி வைச்சோம்.

அந்த வருஷத்துலருந்து சஞ்சய் தீபாவளிக்கு பட்டாசு வெடிக்கிறதில்லை. புதுத் துணி போடுறது இல்லை. அதுக்கு செலவாகும் பணத்தை கணக்குப் பண்ணி கேட்டு வாங்கி வச்சுக்குவான். அவங்க சித்தி பட்டாசு வாங்கித் தர்றேன்னு சொல்லுவாங்க. அவங்கட்டயும் ரூபாயைக் கேட்டு வாங்கிருவான். சஞ்சய் இந்த முடிவு எடுத்துட்டதால நாங்களும் பதினோரு வருஷமா தீபாவளியை ஏறக்கட்டி வைச்சிட்டோம்.

8 விருதுகள் பெற்ற சஞ்சய்

பிறந்த நாளுக்கு புது டிரெஸ் போடுறதோ, கேக் வெட்டிக் கொண்டாடுறதோ இவனுக்குப் பிடிக்காது. அதுக்குப் பதிலா, இவன் படிக்கிற வேலம்மாள் பள்ளியில ஒவ்வொரு வருஷமும் இவனோட வயதின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப மரக்கன்றுகள் நடுவான். இவனது சேவையைப் பாராட்டி இதுவரை 8 விருதுகள் கொடுத்திருக்கிறார்கள்.

இவ்வாறு கூறினார் வேணுகோபால்.

அப்பாவின் தோளைப் பிடித்துத் தொங்கியபடி அருகில் நின்று கொண்டிருந்த சஞ்சய்குமார் நம்மிடம் சொன்னான்..

210 பேருக்கு உதவி

யாருக்காச்சும் உயிர்காக்கும் சிகிச்சைக்கு உதவணும்னு பேப்பர்ல விளம்பரம் பார்த்தேன்னா அப்போதைக்கு என் சேமிப்புல எவ்வளவு பணம் இருக்கோ அதை எடுத்து அனுப்பி வைச்சிருவேன். ரூ.500 முதல் ரூ.2 ஆயிரம் வரை என இதுவரை 210 பேருக்கு ஏதோ என்னால் முடிஞ்ச சிறு உதவியைச் செஞ்சிருக்கிறேன்.

டீச்சர் தரும் டியூஷன் ஃபீஸ்

இப்பகூட 2 ஆயிரம் ரூபாய் சேமிச்சு வைச்சிருக்கேன். நாலாம் வகுப்புலருந்து மஞ்சுளா டீச்சர்கிட்ட டியூஷன் படிக்கிறேன். நான் இந்த மாதிரி உதவி செய்றேன்னு தெரிஞ்சு, ‘எனக்கு டீயூஷன் ஃபீஸ் வேண்டாம் சஞ்சய்.. அந்த பணத்தையும் உன் பணத்தோட சேர்த்து, கஷ்டப் படுறவங்க சிகிச்சைக்கு அனுப்பி வைச்சிரு’ன்னு சொல்லிட்டாங்க. அவங்களுக்கு நல்ல மனசு.

மருத்துவ உதவிக்காக நான் அனுப்பிய பணம் கிடைச்சதும், அவங்க எல்லாரும் மறக்காம எனக்கு நன்றி தெரிவிச்சு கடிதம் போடுவாங்க. அதையெல்லாம் பத்திரப்படுத்தி வச்சிருக்கேன். ‘எங்களைப் போன்ற ஏழைகளுக்கு உதவுவதற்காக இந்த தம்பி நல்லா படிச்சு டாக்டரா வரணும். அதுக்காக தினமும் கடவுளிடம் பிரார்த்தனை செய்கிறோம்’ என்றுகூட சிலர் எழுதி இருக் கிறார்கள்.

ஆனால், ஐ.ஏ.எஸ். படிச்சு கலெக்டராகி ஏழைகளுக்குச் சேவை செய்யணும்கிறதுதான் என் விருப்பம், கனவு, ஆசை, லட்சியம் எல்லாம்!

உறுதிபடச் சொன்னான் சஞ்சய்குமார். வாழ்த்திவிட்டு விடைபெற்றோம்.

Topics:

தமிழகம்|

source:::: குள.சண்முகசுந்தரம்  in THE HINDU…TAMIL
Natarajan

படித்து ரசித்தது … “ஒரு போலி அசலான கதை” !!!

NatarajanLeave a comment

 

 

பாயாசத்தில் சேர்க்கும் ஜவ்வரிசியை எல்லோரும் ருசித்திருப்போம். மகாராஷ்டிராவில் கிச்சடி செய்வதற்கு அதை உபயோகிக்கிறார்கள். மேற்கு வங்கத்திலோ அது ஊட்டச்சத்து உணவு. இப்படி இந்தியா முழுவதும் பரவியுள்ள இந்த உணவுப் பொருளின் தாயகம் இந்தோனேசியா. இதன் உண்மையான பெயர் சேகோ (Sago). மெட்ரோசைலான் ஸாகு (Metroxylon Sagu) என்ற ஒருவகை பனை மரத்தின் பதநீரைக் காய்ச்சும்போது இறுதியில் மாவு போன்ற ஒரு பொருள் கிடைக்கும். இந்த மாவைச் சிறு சிறு உருண்டைகளாகத் (குருணைகளைப் போல்) திரட்டி சேகோ தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவுப் பொருள் ஜாவா தீவிலிருந்து இறக்கப்பட்டதால் அது ‘ஜாவா அரிசி’ என அழைக்கப்பட்டுப் பிறகு அந்தச் சொல் மருவி ‘ஜவ்வரிசி’ ஆகிவிட்டது. ஆனால், நாம் இன்று பயன்படுத்தும் இந்த ‘ஜவ்வரிசி’ உண்மையானதல்ல. ஆனால் இந்தப் போலி ஜவ்வரிசி அசல் ஜவ்வரிசியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. அதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான வரலாறு இருக்கிறது. அதைத் தன் கட்டுரை ஒன்றில் குறிப்பிடுகிறார் பேராசிரியர் எஸ். நீலகண்டன்.

மாணிக்கம் செட்டியார் கண்டுபிடித்த மைதா மாவு

முதலில் ஜவ்வரிசி இறக்குமதி செய்யப்பட்டுப் பரவலாகப் புழக்கத்தில் இருந்தது. இரண்டாம் உலகப் போர் தொடங்கிய பிறகு எல்லா இறக்குமதிக்கும் தடை வந்தபோது, ஜவ்வரிசியையும் இறக்குமதி செய்ய முடியாமல் போனது. இதே போல மரிக்கன் மாவு என அழைக்கப்பட்ட மைதா மாவுக்கும் திண்டாட்டம் வந்தது. ஏனெனில் அதுவும் வெளிநாட்டில் இருந்து (அமெரிக்கா) இறக்குமதி செய்யப்பட்டதுதான்.

இந்நிலையில் இதைப் பயன்படுத்திக் கொண்ட சேலத்தைச் சேர்ந்த மாணிக்கம் செட்டியார் என்பவர், மைதாவுக்குப் பதிலாகக் குச்சிக் கிழங்கு மாவை விற்கலாம் என யோசனை பண்ணினார். அதற்காக அவர் கேரளப் பகுதிகளில் இருந்து குச்சிக் கிழங்கை வாங்கி மாவாக்கி விற்றார். மைதாவுக்கு மாற்றாக குச்சிக் கிழங்கு மாவு வெற்றிபெற்றது. குச்சிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரானாலும் அதுவும் ‘மரிக்கன் மாவு’, ‘மைதா மாவு’என்றே அழைக்கப்பட்டது. போப்பட்லால் ஷா என்பவர் இதைக் குறித்துக் கேள்விப்பட்டு மாணிக்கம் செட்டியாரைப் பார்க்க வந்தார். இவர் மலேசியாவில் ஜவ்வரிசி வியாபாரம் செய்துவந்தவர். அந்தப் பகுதிகளை ஜப்பான் படைகள் கைப்பற்றிவிட்டதால் அங்கு வியாபாரம் செய்ய முடியாமல் அங்கிருந்து இந்தியா திரும்பினார். இங்கும் ஜவ்வரிசியை இறக்குமதி செய்ய முடியாத நிலை. இந்தச் சமயத்தில் மரிக்கன் மாவுக்கு மாணிக்கம் செட்டியார் ஒரு டூப்ளிகேட் செய்ததுபோல முயன்று பார்க்கலாம் என நினைத்தார்.

ஒரு போலி உருவாகிறது

மாணிக்கம் செட்டியார் தயாரித்துவந்த குச்சிக்கிழங்கு மாவைத் தொட்டிலில் இட்டு அதைக் குலுக்கிப் பார்த்தார் போப்பட்லால் ஷா . அந்த மாவு குருணை, குருணையாகத் திரண்டது. அந்தக் குருணைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் இட்டு வறுத்தார். அது ஜவ்வரிசிபோல மாறியுள்ளது. இவ்வாறுதான் போலி ஜவ்வரிசி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இதன் பிறகு இருவரும் ஜவ்வரிசி தயாரிப்பில் ஈடுபட்டனர்.

இந்த வியாபாரம் 1943 வாக்கில் பிரபலமடைந்தது. பிறகு இந்தத் தொழில் சேலத்தை மையமாகக் கொண்டு வளர்ச்சி பெற்றது. ஆனால் 1944-ல் இதற்குத் தடை வந்தது. பிறகு இந்தத் தடை நீங்கியது. ஆனாலும் இந்தத் தொழிலைக் காப்பதற்காக, மாணிக்கம் செட்டியாரைத் தலைவராகக் கொண்டு சேகோ உற்பத்தியாளர் சங்கம் தொடங்கப்பட்டது. இப்படியாகக் குச்சிக் கிழங்கு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜவ்வரிசி உற்பத்தி பெருகியது. பிரிட்டிஷ் ஆட்சிக்குப் பிறகு அமைந்த இந்திய அரசும் இந்த உள்ளூர் ஜவ்வரிசிக்கு ஆதரவாக அசல் ஜவ்வரிசி இறக்குமதிக்குத் தடைவிதித்தது. ஆனால் 1950களுக்குப் பிறகு அசல் ஜவ்வரிசி இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. மேற்கு வங்கத்தில்தான் இது அதிகமாக விற்பனையானது.

அசல் ஜவ்வரிசி சற்று மங்கலான நிறம் உடையது. போலி எப்போதும் உண்மையைவிடப் பிரகாசமாக இருக்குமல்லவா? குச்சிக் கிழங்கு ஜவ்வரிசி வெண்மையானது. அசல் ஜவ்வரிசிக்கும் குச்சிக் கிழங்கு ஜவ்வரிசிக்கும் சுவை அளவில் வித்தியாசமே இல்லை. இதைச் சாதகமாகப் பயன்படுத்திக்கொண்ட அன்றைய கல்கத்தா வியாபாரிகள் சிலர் குச்சிக் கிழங்கு ஜவ்வரிசிக்குச் சாயமேற்றி விற்கத் தொடங்கினர்.

அசல் ஜவ்வரிசி இறக்குமதியாளர்கள் கல்கத்தா நகராட்சியிடம் புகார் தெரிவித்தனர். விளைவு, கல்கத்தாவில் குச்சிக்கிழங்கு ஜவ்வரிசிக்குத் தடைவிதிக்கப்பட்டது. ‘இது உண்ணத் தகுந்ததல்ல’ என்னும் கல்கத்தா நகராட்சியின் குற்றச்சாட்டை எதிர்த்து சேகோ உற்பத்தியாளர் சங்கம், பொது ஆய்வு நிறுவனத்தில் தங்கள் ஜவ்வரிசி மாதிரிகளைக் காட்டிச் சோதித்து, உண்ணத் தகுந்தது என்று சான்றிதழ் பெற்றனர். ஆனால் இப்போது கல்கத்தா நகராட்சி, குச்சிக்கிழங்கு மாவை, ஜவ்வரிசி (Sago) என அழைப்பதைத் தவறு எனச் சொன்னது. விவகாரம் நீதிமன்றம் சென்றது. ஆனால் இறுதியில் வெற்றி சேகோ உற்பத்தியாளர் சங்கத்திற்கே கிடைத்தது. குச்சிக் கிழங்கு மாவால் தயாரிக்கப்படும் போலி ஜவ்வரிசி அசல் என ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.

source:::: THE HINDU…TAMIL
Natarajan